美味的生蠔，吸引很多人嘗鮮。（美聯社）
美國律師馬勒（Bill Marler）承辦食物中毒訴訟長達20年，他也因大腸菌和諾羅病毒感染而與連鎖餐廳Chipotle正在打官司。馬勒日前在「食物中毒期刊」發表文章，以經驗談點明他「避之唯恐不及」的6種食物，據《世界日報》報導，馬勒說，以下這6種食物風險過高，不值得一嘗：
1.生蠔和其他生貝類：馬勒說，最近5年，與貝類有關的食物中毒案例，超過之前的20年。由於全球海水暖化，助長微生物滋生，而跑到生蠔裡。
2.先切好或洗好的蔬菜水果：馬勒表示不要碰切好或洗好的包裝蔬果，雖然方便，但因有較多人處理過，所以汙染機率也因此提高。
3.生芽菜：吃生芽菜感染細菌而病倒的事件意外普遍，過去20年就有超過30宗，主要是沙門氏菌和大腸菌。各種芽菜都會散播感染，因為種子遭細菌汙染。
4.半生不熟的肉：馬勒一定不會點比七分熟更生的牛排，漢堡一定要全熟。肉類需煮到華氏160度，才能殺死大腸菌或沙門氏菌。同時絞肉產品較易出問題，所以需煮得更熟，因為原本在肉表面的細菌，可能被絞進肉團裡。
5.生蛋：對1980和1990年代沙門氏菌大感染還記憶猶新的人而言，不吃生蛋理所當然。馬勒說，儘管現在吃生蛋而中毒的機率比20年前低得多，但他還是不會冒險吃。
6.未經高溫消毒的牛奶和果汁：一個方興未艾的運動鼓勵民眾喝「生」奶和果汁，聲稱高溫消毒剝奪營養。不過馬勒說，高溫消毒並不危險，「生」的飲料則很危險，因細菌、病毒和寄生蟲汙染的風險都提高了。
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